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A
- à café d’extrait de vanille (1)
- à café de cumin en poudre (1)
- à café de miel ou de sirop d’érable (1)
- à café de paprika fumé (1)
- à café de piment de Cayenne (1)
- à café de vanille liquide (1)
- à café huile de sésame (1)
- à café origan en poudre (1)
- à soupe d’eau (1)
- à soupe d’eau tiède (1)
- à soupe d’huile d’olive (1)
- à soupe de beurre de cacahuète (1)
- à soupe de jus de citron vert (1)
- à soupe de sauce soja (1)
- à soupe extrait de vanille (1)
- à soupe huile d’olive (2)
- à soupe liqueur de fraise ou Grand Marnier (1)
- à soupe sauce soja (1)
- à soupe vinaigre balsamique (1)
- Ail (37)
- Ail (émincée) (1)
- Ail haché (2)
- Amaretto ou liqueur de café (facultatif) (1)
- Amaretto ou Marsala (1)
- Amaretto ou rhum (1)
- Aneth (facultatif) (1)
- Aubergine (1)
- Aubergines (1)
B
- Badiane (anis étoilé) (1)
- Baguette (ou équivalent en pain de votre choix) (1)
- Banane bien mûre (1)
- Basilic frais (2)
- Basilic thaï (ou basilic classique à défaut) (1)
- Beaufort (1)
- Betteraves cuites (1)
- Beurre (30)
- Beurre (salé de préférence) (2)
- Beurre de cacahuète (2)
- Beurre demi-sel (2)
- Beurre doux (3)
- Beurre doux fondu (1)
- Beurre doux, mou (1)
- Beurre fondu (8)
- Beurre fondu (ou de ghee fondu) pour badigeonner (1)
- Beurre froid, coupé en morceaux (1)
- Beurre mou (4)
- Beurre ou huile végétale (1)
- Beurre pour graisser les moules (1)
- Beurre pour la cuisson (1)
- Beurre pour le moule (1)
- Beurre pour les moules (1)
- Beurre salé (1)
- Bicarbonate de soude alimentaire ou levure (1)
- Blanc de poulet (1)
- Blancs d'œufs (2)
- Blancs de poulet (3)
- Blancs de poulet coupés en fines lanières (1)
- Boudoirs ou biscuits à la cuillère (1)
- Bouiilon (1)
- Bouillon (2)
- Bouillon de bœuf (1)
- Bouillon de légumes (3)
- Bouillon de légumes en poudre (1)
- Bouillon de poulet ou de légumes (1)
- Bouillon de volaille (3)
- Bouillon de volaille ou de légumes chaud (1)
- Boulgour (1)
- Bouquet garni (1)
- Bouquet garni (thym, laurier, romarin) (1)
- Branches de thym (1)
- Brins de ciboulette (ou 1 oignon nouveau long haché avec le vert) (1)
- Brisée ou feuilletée (1)
- Brochettes en bois (1)
C
- Cacahuètes (1)
- Cacahuètes concassées (1)
- Cacahuètes grillées, grossièrement concassées (1)
- Cacao en poudre (3)
- Cacao non sucré (1)
- Café fort refroidi (1)
- Café noir non sucré (1)
- Cannelle (4)
- Cannelle (facultatif) (1)
- Cannelle en poudre (2)
- Cardamome (1)
- Carotte (3)
- Carotte râpée (1)
- Carottes (3)
- Carottes coupées en rondelles (1)
- Carottes râpées (1)
- Cassonade (1)
- Cerises (1)
- Cerises non dénoyautées (1)
- Cerneaux de noix (1)
- Chair à saucisse (2)
- Chair de potiron (1)
- Champignons (1)
- Champignons de Paris frais (1)
- Champignons de Paris ou shiitakés (1)
- Chapelure (1)
- Chapelure ou miettes de pain rassis (1)
- Chocolat (2)
- Chocolat noir (4)
- Chou chinois finement émincé (1)
- Chou-fleur (1)
- Ciboulette 🌿 (1)
- Ciboulette finement hachée (1)
- Ciboulette hachée (1)
- Ciboulette, persil ou cerfeuil haché (facultatif) (1)
- Cidre doux (1)
- Citron (4)
- Citron confit (1)
- Citron vert (1)
- Citronnelle (ou 1 cuillère à café de citronnelle en poudre) (1)
- Clous de girofle (3)
- Cognac ou Armagnac (1)
- Comté (1)
- Comté râpé (1)
- Concentré de tomate (2)
- Concombre (2)
- Coriandre (1)
- Coriandre fraîche (3)
- Coriandre fraîche (facultatif) (1)
- Coriandre fraîche et quartiers de citron vert pour servir (1)
- Coriandre fraîche hachée pour la garniture (facultatif) (1)
- Coriandre moulue (1)
- Coulis de tomate (1)
- Coulis de tomates (1)
- Courgette (2)
- Courgettes (5)
- Courgettes moyennes (1)
- Crème fraîche (5)
- Crème fraîche épaisse (4)
- Crème fraîche épaisse ou crème liquide entière (1)
- Crème fraîche ou béchamel (1)
- Crème fraîche ou crème liquide entière (1)
- Crème liquide (4)
- Crème liquide entière (2)
- Crème liquide ou crème végétale : avoine, amande... (1)
- Croûtons (1)
- Crozets (1)
- Cube de bouillon de légumes (1)
- Cuite (1)
- Cumin en poudre (2)
- Curcuma (1)
- Curry doux (1)
- Curry en poudre (2)
- Curry vert thai en poudre (1)
D
- D'herbes fraîches hachées (1)
- D'huile d'olive (1)
- D’ail (2)
- D’ail hachée (2)
- D’eau (2)
- D’huile de tournesol (1)
- De beurre (1)
- De beurre doux (2)
- De bœuf (1)
- De bouillon de volaille (1)
- De cannelle (1)
- De cerises fraîches ou surgelées, non décongelées (1)
- De chair à saucisse (1)
- De champignons (1)
- De champignons de Paris (1)
- De ciboule (oignon vert) (1)
- De coriandre fraîche (1)
- De coulis de tomate (1)
- De farine (2)
- De farine tout usage (1)
- De fromage de chèvre frais (1)
- De garam masala ou de curry (1)
- De gingembre en poudre (1)
- De gingembre râpé (1 cm) (1)
- De lait (4)
- De lait entier (1)
- De laurier (1)
- De marrons cuits (1)
- De noix ou de noisettes concassées (1)
- De nouilles ramen ou nouilles instantanées (1)
- De pain de mie (1)
- De persil (1)
- De piment (1)
- De pois chiches (400 g) (1)
- De roquette ou de jeunes pousses (1)
- De salade (batavia ou laitue) (1)
- De sel (2)
- De sel et de poivre (1)
- De sucre (1)
- De sucre en poudre (1)
- De sucre glace (1)
- De sucre roux (1)
- De sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille (1)
- De thym (1)
- De tomates pelées (1)
- De vinaigre balsamique (1)
- Dinde de 3 à 4 kg (1)
- Dinde de 4 à 5 kg (1)
E
- Eau (11)
- Eau à température ambiante (1)
- Eau chaude (1)
- Eau de fleur d'oranger (1)
- Eau froide (1)
- Eau tiède (3)
- Eau tiède (ajustez selon la consistance) (1)
- échalote (1)
- échalote (émincée finement) (1)
- échalotes (1)
- émincé (1)
- Emmental (1)
- épaule de porc (1)
- épinards frais ou surgelés (1)
- Extrait de vanille (20)
- Extrait de vanille (facultatif) (1)
- Extrait de vanille ou de cannelle (1)
F
- Farine (39)
- Farine (1)
- Farine (de blé, pois chiches ou maïs) (1)
- Farine de blé (1)
- Farine de riz (1)
- Fécule de maïs ou de pomme de terre (1)
- Feta (4)
- Feta émiettée (1)
- Feuilles de coriandre fraîche (1)
- Feuilles de lasagne (1)
- Feuilles de laurier (1)
- Feuilles de menthe (facultatif) (1)
- Filet mignon de porc (d'environ 600 g) (1)
- Fleur d'oranger (2)
- Fleur de sel (1)
- Flocons d'avoine (1)
- Flocons d’avoine (1)
- Foie gras de canard cru (1)
- Fraises (1)
- Fraises (Gariguette ou autre) (1)
- Fraises fraîches, lavées et équeutées (1)
- Fromage râpé (2)
- Fromage râpé (comté, emmental, gruyère ou cheddar) (1)
- Fromage râpé (emmental ou comté) (2)
- Fromage râpé (emmental, comté, beaufort...) (1)
- Fromage râpé (emmental, Comté, parmesan…) (1)
- Fromage râpé (emmental, parmesan, comté...) (1)
- Fromage râpé (facultatif) (1)
- Fromage râpé (vache qui rit, cheddar, mozzarella ou un mélange) (1)
- Fruits confits (1)
- Fruits frais (1)
- Fruits rouges frais ou surgelés (fraises, framboises, myrtilles…) (1)
- Fruits secs (1)
- Fruits secs (amandes, pistaches, noisettes) (1)
G
- G blanc de filet de bœuf très finement tranché ou de blanc de poulet (1)
- G germes de soja (1)
- G nouilles de riz (1)
- Galanga (gingembre à défaut) (1)
- Galanga en poudre (1)
- Galettes de riz (1)
- Garam masala ou curry (1)
- Gelée de fraises ou confiture d’abricot (1)
- Germes de soja (1)
- Gigot d’agneau (environ 2 kg) (1)
- Gingembre (2)
- Gingembre en poudre (3)
- Gingembre frais (1)
- Gingembre frais (2 cm) ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre (1)
- Gingembre frais râpé (1)
- Gingembre frais, écrasé (ou 1 cuillère à café pleine de gingembre en poudre) (1)
- Gingembre râpé (2)
- Girolles fraîches (1)
- Gkaçons (1)
- Gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille) (1)
- Gousses d'ail (1)
- Gousses d'ail hachées (1)
- Gousses d’ail (2)
- Graines (chia, tournesol, lin…) (1)
- Graines de chia (1)
- Graines de courge (1)
- Graines de lin (1)
- Graines de sésame (2)
- Graines de sésame grillées (1)
- Graines de tournesol (1)
- Gros œufs (1)
- Gros oignon (1)
- Gros oignon ou 2 petits oignons verts (1)
- Gros oignons (1)
- Guanciale ou pancetta (1)
H
- Hâché (1)
- Haricots rouges égouttés (400 g) (1)
- Haricots verts (2)
- Herbes de Provence (5)
- Herbes fraîches (2)
- Herbes fraîches : basilic, menthe, persil... (1)
- Herbes fraîches (ou surgelées) (1)
- Herbes hachées (basilic thaï, citronnelle, coriandre) (1)
- Huile d'olive (15)
- Huile d'olive ou beurre clarifié (ghee) (1)
- Huile d’olive (23)
- Huile d’olive extra‑vierge (1)
- Huile d’olive ou huile de noisette (1)
- Huile de coco fondue (1)
- Huile de noix (1)
- Huile de sésame (2)
- Huile pour friture (1)
- Huile végétale (5)
- Huile végétale ou beurre/ghee (1)
- Huile végétale pour la cuisson (1)
J
L
- Lait (23)
- Lait (vache, amande ou avoine pour une version végétale) (1)
- Lait concentré sucré (1)
- Lait de coco (6)
- Lait entier (2)
- Lait entier (1)
- Lait ou boisson végétale (amande, avoine, coco...) (1)
- Lait ou crème liquide (1)
- Lait végétal (amande, coco, avoine…) (1)
- Lardons (2)
- Lardons fumés (2)
- Lardons ou jambon (1)
- Lardons, jambon ou saumon fumé (1)
- Lasagnes (1)
- Laurier (1)
- Le zeste finement râpé d’un citron (non traité) ou d’une orange (1)
- Levure boulangère fraîche ou en sachet (1)
- Levure chimique (14)
- Levure chimique (11 g) (1)
- Levure de boulangerie (= 1 sachet) (1)
- Levure de boulangerie (fraîche ou en sachet) (1)
- Levure ou de bicarbonate de soude (1)
M
- Maïzena (1)
- Maïzena (fécule de maïs) (5)
- Mascarpone (3)
- Mélange 4 épices (ou cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle) (1)
- Menthe (1)
- Menthe fraîche (4)
- Miel (4)
- Miel liquide (1)
- Miel ou de sirop d'érable (2)
- Miel ou sirop d'érable (1)
- Miel ou sucre (2)
- Miel, sirop d’érable ou sucre (1)
- Mirin ou saké doux (1)
- Miso rouge ou blanc (1)
- Morceaux de poulet fermier (1)
- Moutarde (1)
- Moutarde de Dijon ou à l’ancienne (1)
- Mozzarella (1)
- Mûres (1)
- Muscade (4)
- Muscade en poudre (1)
N
O
P
- Pain (1)
- Paprika (1)
- Paprika doux ou 1/4 cuillère à café de piment (1)
- Paprika ou de piment doux (1)
- Parmesan (1)
- Parmesan en copeaux (1)
- Parmesan râpé (7)
- Pastèque bien froide (1)
- Pâte brisée (3)
- Pâte brisée ou feuilletée (1)
- Pâte brisée, sablée ou feuilletée (1)
- Pâte feuilletée (1)
- Pâte feuilletée prête à dérouler (1)
- Pâte feuilletée pur beurre (1)
- Pâte miso (1)
- Pâtes feuilletées (1)
- Pâtes feuilletées pur beurre (1)
- Pavesini ou biscuits à la cuillère (1)
- Pêches jaunes bien mûres (1)
- Pecorino ou parmesan (1)
- Pecorino ou Parmesan râpé (1)
- Pépites de chocolat (4)
- Pépites de chocolat noir (2)
- Persil frais (2)
- Persil plat (2)
- Petit oignon rouge (1)
- Petits pois (2)
- Pignons de pin (facultatif, pour le croquant) (1)
- Piment (1)
- Piment d’Espelette (1)
- Piment doux (1)
- Piment en poudre (2)
- Piment en poudre (ou paprika) (1)
- Piment ou sauce pimentée si on veut un peu de piquant (facultatif) (1)
- Piment vert ou 1 cuillère à café de piment (facultatif) (1)
- Pistaches décortiquées (1)
- Poireau (1)
- Poireaux (1)
- Poires Comice, Williams, Guyot ou Beurré-Hardy (1)
- Poires mûres (conférence ou Williams) (1)
- Pois chiches (1)
- Poivre (3)
- Poivre blanc moulu (1)
- Poivre du moulin (1)
- Poivre noir (1)
- Poivron jaune (1)
- Poivron rouge (2)
- Poivron rouge ou vert (1)
- Poivrons (1)
- Poivrons rouges (1)
- Pomme de terre (1)
- Pommes (3)
- Pommes (Golden, Chantecler, Reine des Reinettes) (1)
- Pommes de terre (3)
- Pommes de terre (facultatif, donne de la texture) (1)
- Pommes de terre à chair farineuse (1)
- Pommes de terre à chair ferme (1)
- Porc dans l'échine (1)
- Potimarron (1)
- Potimarron (d'1 kg environ) (1)
- Poudre d'amandes (3)
- Poudre d’amande (1)
- Poudre d’amandes ou de noisettes (1)
- Poularde (1)
- Poulet (3)
- Poulet haché (1)
- Pousses de soja (1)
- Pruneaux dénoyautés (1)
- Purée de pommes de terre (1)
- Purée de tomate (1)
- Purée de tomates (1)
- Purée ou coulis de tomates (1)
Q
R
S
- Salade romaine (1)
- Sauce hoisin ou sriracha (facultatif) (1)
- Sauce nuoc mam (1)
- Sauce poisson (1)
- Sauce poisson Thaï ou nuoc-mâm (1)
- Sauce soja (6)
- Sauce soja (ou 1/2 cuillère à café de sel) (1)
- Sauce soja salée (1)
- Sauce tamarin (ou 1 seule, selon votre goût) (1)
- Sauce Worcestershire (1)
- Saucisses fumées (type Montbéliard ou Toulouse) (1)
- Sel (75)
- Sel (1)
- Sel et poivre (16)
- Sel fin (1)
- Sel, poivre (2)
- Sirop de canne ou sirop d'agave (facultatif, selon votre goût) (1)
- Souris d’agneau (1)
- Spaghetti (2)
- Spéculoos (1)
- Steak haché (2)
- Sucre (38)
- Sucre en poudre (21)
- Sucre en poudre (1)
- Sucre en poudre (ou miel) (1)
- Sucre en poudre pour l’enrobage (1)
- Sucre glace (4)
- Sucre glace pour la déco (facultatif) (2)
- Sucre glace pour saupoudrer (1)
- Sucre perlé (1)
- Sucre pour équilibrer l'acidité de la tomate (facultatif) (1)
- Sucre vanillé (3)
T
- Tagliatelles (1)
- Tahini (purée de sésame) (1)
- Tapenade noire ou verte (1)
- Thé noir (ou 5 g de thé noir en vrac) (1)
- Thé vert, blanc ou sans théine (1)
- Thym (2)
- Tomates (2)
- Tomates (grosses et bien mûres) (1)
- Tomates mûres (1)
- Tomates Roma ou cœur-de-bœuf, mûres mais fermes (1)
- Tomme fraîche (1)
- Tranches de pain rassis (1)
V
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French