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Bugnes lyonnaises

Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 10 mins
Temps de repos 15 mins
Durée totale 35 mins
Ratings 4.8 from 4 votes
Origine:
Plats:
Difficulté: Beginner
Portions: 6
Best Season: Winter
Description

Les bugnes lyonnaises sont de délicieux beignets moelleux, incontournables pour Mardi Gras et le Carnaval. Faciles et rapides à préparer, ces bugnes séduisent par leur texture légère et leur saveur délicatement parfumée à la fleur d'oranger. Une recette de bugnes rapide, simple et inratable, pour régaler toute la famille en un rien de temps ! Et s'il en reste, emmenez-les au travail, vous ferez plaisir à tout le monde.

Ingredients
  • 250 g farine
  • 50 g sucre
  • 50 g beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée sel
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
  • 2 cuillères à soupe lait
  • 500 ml huile pour friture
  • 30 g sucre glace pour saupoudrer
Instructions
  1. 1
    Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. 2
    Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le sucre vanillé et la fleur d’oranger. Mélangez bien.
  3. 3
    Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
  4. 4
    Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
  5. 5
    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (épaisseur 3 mm). Découpez des losanges avec une roulette et incisez légèrement le centre de chaque bugne (mais on peut donner aux bugnes les formes de son choix, bien sûr).
  6. 6
    Faites chauffer l’huile à 170°C et plongez les bugnes par petites quantités. Laissez-les dorer 1 minute de chaque côté.
  7. 7
    Égouttez sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace.
  8. 8

    Astuces et variantes

    • Pour des bugnes super moelleuses, remplacez la levure chimique par 10 g de levure fraîche de boulanger et laissez reposer 1 heure.
    • Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour un goût encore plus gourmand.
    • Variez les parfums en remplaçant la fleur d’oranger par du rhum et/ou de l’extrait de vanille.
Mots-clés: bugnes,beignets
A lire en ligne : https://rapideetbon.com/en/recette/bugnes-lyonnaises/