Carrot cake moelleux et facile

Ce carrot cake, je l’ai rencontré pour la première fois dans une petite tea room londonienne, nichée près de Camden Lock. Entre deux bouchées moelleuses, j’ai été ensorcelé par ce mélange de cannelle, de muscade et de douceur caramélisée… Mais à la maison, mes premières tentatives furent des désastres : trop sec, trop épicé, trop quelconque. Après des mois d’ajustements, j’ai enfin capturé l’équilibre parfait entre épices chaudes, les notes de fleur d’oranger et cette texture fondante qui le rend irrésistible. Aujourd’hui, ce gâteau incarne autant mes errances culinaires que mes victoires – et je vous le partage avec fierté !