Cheesecake ultra crémeux

Deux parts de cheesecake avec framboises et myrtilles en déco

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 45 mins

Durée totale 1 hrs 5 mins

Plat: Dessert

Difficulté: Beginner

Température de cuisson: 160 C

Portions: 8

Description

Un cheesecake ultra crémeux, une base sablée fondante et une avalanche de framboises et myrtilles fraîches : ce dessert a tout pour plaire. Pas besoin d’être un pro, ce cheesecake est inratable, rapide à préparer et parfait pour un goûter chic ou un dessert du dimanche.

Ingredients

200 g biscuits type spéculoos ou petits-beurre
80 g beurre fondu
500 g fromage frais type Philadelphia
100 g sucre
2 œufs
1 cuillère à café vanille liquide
1 citron non traité (zestes uniquement)
1 cuillère à soupe de farine (facultatif, mais aide à la tenue)
1 poignée Fruits rouges frais (framboises, myrtilles)
5 feuilles de menthe

Instructions

1
Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
2
Mélangez-les avec le beurre fondu.
3
Tassez le tout au fond du moule recouvert de papier cuisson (utiliser un moule de 20–22 cm).
4
Placez au frais pendant la préparation de l’appareil.
5
Fouettez le fromage frais avec le sucre.
6
Ajoutez les œufs un par un en continuant de fouetter.
7
Incorporez la vanille, les zestes de citron et la farine.
8
Versez l’appareil sur la base biscuitée.
9
Faites cuire 45 minutes à 160°C. Le centre doit être légèrement tremblotant : c’est normal.
10
Laissez refroidir complètement, puis réservez au réfrigérateur au moins 3 heures (idéalement une nuit).
11
Disposez généreusement framboises et myrtilles sur les parts et ajoutez quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur. Servez bien frais.

Mots-clés: cheesecake

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