Cette crème de caramel au beurre salé est un délice, vraiment facile à faire et un vrai plus pour vos crêpes ou même pour accompagner un reste de gâteau au yaourt, voire des verrines.
Faire chauffer à feu fort le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau. NE JAMAIS MÉLANGER NI PLONGER DE CUILLÈRE !
Lorsque la couleur commence à bien brunir, verser d’un coup la crème liquide (à température ambiante, surtout pas froide, sinon il y a un risque de projections ou de brûlures à cause du choc thermique).
Laisser chauffer deux minutes et mélanger en bougeant la casserole (résister à l'envie d'utiliser une cuillère).
Ajouter le beurre en petits dés, puis laisser mijoter à feu doux 3 minutes. Mélanger pour avoir une préparation homogène.
Verser dans un pot ou un ramequin puis laisser refroidir.