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Curry thaï de poulet au potiron

Curry thai de poulet au potiron
Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 30 mins
Durée totale 40 mins
Origine: ,
Difficulté: Beginner
Portions: 4
Description

Envie d’un plat réconfortant, original et prêt en 30 minutes ? Ce curry thaï de poulet au potiron marie la douceur du lait de coco et du potiron à la force aromatique de la pâte de curry rouge. Une explosion de saveurs thaïes, sans difficulté : il suffit d’un wok (ou d'une casserole, ça marche aussi), de quelques ingrédients faciles à trouver et le tour est joué ! Parfait avec un riz jasmin bien chaud.

Ingredients
  • 500 g blancs de poulet coupés en morceaux
  • 40 cl lait de coco
  • 400 g potiron ou courge musquée, pelé et coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge thaï
  • 1 cuillère à soupe huile de coco ou d’huile neutre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe sauce nuoc-mâm
  • 1 cuillère à soupe sucre en poudre ou cassonade
  • 1/2 citron vert
  • quelques feuilles de basilic thaï ou coriandre fraîche
  • sel et poivre
Instructions
  1. 1
    Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile de coco. Ajouter la pâte de curry rouge et la faire revenir 1 minute à feu moyen pour libérer ses arômes.
  2. 2
    Incorporer les morceaux de poulet et bien les enrober dans la pâte. Laisser dorer 3 à 4 minutes.
  3. 3

    Ajouter l'oignon émincé finement et le lait de coco, puis porter doucement à ébullition.

  4. 4
    Ajouter les dés de potiron, le sucre et le nuoc-mâm. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.
  5. 5

    Juste avant de servir, ajouter le jus de citron vert et les feuilles de basilic thaï hachées. Goûter, ajuster en sel et poivre. Servir avec un riz jasmin.

  6. 6
    Quelques variantes du curry de poulet au potiron...

    • Remplacez le poulet par du tofu ferme pour une version végétarienne.

    • Ajoutez quelques haricots verts ou poivrons rouges pour plus de couleur.

    • Essayez avec de la pâte de curry jaune pour une version plus douce.

Mots-clés: curry,thaï,poulet,potiron
A lire en ligne : https://rapideetbon.com/en/recette/curry-thai-poulet-potiron/