Filet de bœuf en croûte facile et délicieux

Temps de préparation 30 mins

Temps de cuisson 30 mins

Durée totale 1 hr

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Origine: Cuisine française traditionnelle

Plats: Plat

Difficulté: Beginner

Température de cuisson: 200 C

Portions: 6

Best Season: Winter

Description

Le filet de bœuf en croûte est une recette incontournable pour les repas de fête. Facile à préparer, ce plat allie le fondant d’un filet de bœuf savoureux à la gourmandise d’une pâte feuilletée dorée et croustillante. Parfait pour Noël ou pour un anniversaire. Découvrez comment réussir ce classique en quelques étapes simples !

Ingredients

1 filet de bœuf (environ 800 g)
1 pâte feuilletée prête à dérouler
250 g de champignons de Paris
2 oignons
2 cuillères à soupe crème fraîche
1 cuillère à soupe huile d'olive
1 jaune d'œuf pour la dorure
1 pincée sel et poivre

Instructions

1
Préparez la duxelle de champignons en éminceant finement les champignons et l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive jusqu’à évaporation complète de l’eau.
2
Ajoutez la crème fraîche, mélangez, salez, poivrez, puis laissez refroidir.
3
Salez et poivrez le filet de bœuf, puis Saisissez-le sur toutes ses faces dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d’olive. Laissez-le refroidir complètement pour éviter que la pâte ne se détrempe quand vous le mettrez dedans.
4
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface farinée. Étalez uniformément la duxelle de champignons au centre de la pâte. Déposez le filet de bœuf par-dessus.
5
Enroulez la pâte feuilletée autour du filet, en soudant bien les bords avec un peu d'eau.
6
Découpez l’excédent de pâte et utilisez-le pour faire des décorations (facultatif).
7
Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle croûte dorée.
8
Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (th. 6-7) pendant environ 25 à 30 minutes (rosé) ou 40 minutes (cuisson à point).
9
Laissez reposer 5 minutes avant de découper. Servez avec un gratin dauphinois ou des légumes rôtis.

Mots-clés: filet, boeuf, croûte

A lire en ligne : https://rapideetbon.com/en/recette/filet-de-boeuf-en-croute-facile/