Ce gratin de butternut râpée va changer votre façon de cuisiner la courge ! Fini la corvée de découpe et de cuisson interminable : ici, la butternut est râpée crue, ce qui la rend fondante en un rien de temps et permet une cuisson express.
Mariée à un peu de crème, de fromage et de muscade, elle devient un gratin doux et parfumé, parfait pour accompagner une viande, un poisson ou une salade verte. Une recette qui allie plaisir, rapidité et légèreté — tout ce qu’on aime sur Rapide et Bon !
Version rustique : ajoutez quelques lardons ou du jambon coupé en dés.
Version plus douce : remplacez la moitié de la crème par du lait de coco.
Version fromage fort : ajoutez du bleu ou du reblochon pour un gratin plus relevé.
Version végétarienne complète : incorporez des pois chiches ou du tofu fumé pour un apport protéique.
Version croquante : ajoutez des noix concassées sur le dessus avant cuisson.
Pour une version encore plus douce et onctueuse, vous pouvez réaliser ce gratin de butternut râpée sans œufs, à la manière d’un gratin dauphinois. Il suffit d’augmenter légèrement la quantité de crème (environ 300 ml pour 800 g de butternut) et de laisser cuire plus longtemps, une quarantaine de minutes à 190°C. La butternut va alors libérer son eau et se lier naturellement à la crème, formant une texture fondante et veloutée, sans besoin d’œufs. Pour plus de goût, ajoutez un peu de fromage râpé ou quelques copeaux de parmesan avant la cuisson : succès garanti, même auprès des enfants !