Moussaka grecque facile

Lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller au four 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive.

Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer quelques minutes.

Incorporez le concentré et le coulis de tomate, l’origan (ou les herbes de Provence), le sel, le poivre et le persil.

Laissez mijoter 20 minutes à feu doux pour obtenir une sauce épaisse et parfumée.

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez.

Versez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à épaississement.

Salez, poivrez, ajoutez la muscade.

Montez la moussaka ! Dans un plat à gratin, déposez une première couche d’aubergines grillées. Ajoutez une couche de sauce à la viande, puis un peu de feta émiettée. Recommencez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par la béchamel et parsemez de parmesan ou de gruyère râpé.

Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir, pour que les couches se tiennent bien.

Nos astuces pour une moussaka sublime

Astuce du chef

Pour une moussaka au goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de cannelle et un peu de vin rouge dans la sauce tomate : c’est le secret des yia-yias grecques (les grand-mères !).

Quelques variantes pour la moussaka

• Moussaka légère : remplacez la béchamel par du yaourt grec nature mélangé à un œuf.

• Moussaka express : utilisez des aubergines grillées surgelées et une sauce tomate déjà prête.

• Moussaka végétarienne : remplacez le bœuf par des lentilles corail ou du tofu émietté.

• Moussaka fromagère : ajoutez un peu de mozzarella entre les couches pour encore plus de fondant.