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Poulet au paprika fumé & légumes rôtis

Poulet rôti au paprika fumé avec pommes de terre, carottes et courgettes au four
Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 50 mins
Durée totale 1 hr 5 mins
Méthode:
Plat:
Difficulté: Beginner
Température de cuisson: 190  C
Portions: 4
Description

Ce plat me rappelle un voyage à Budapest, où la street food n’est pas toujours servie dans un cornet, mais souvent dans de grands plats fumants. Le paprika y est roi : fumé, chaud, enveloppant.
Ce poulet au paprika fumé, rôti au four avec des légumes fondants et légèrement croustillants, reprend cet esprit : un plat simple, populaire, nourrissant, qu’on prépare sans stress et qui embaume toute la cuisine.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet (ou hauts de cuisse)
  • 800 g pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • 2 cuillères à café paprika fumé
  • 1 cuillère paprika doux
  • 1 gousse ail
  • 1 pincée sel, poivre
  • 20 g herbes fraîches (aneth, persil ou thym) (optionnel)
Instructions
  1. 1
    Épluchez et coupez les légumes : pommes de terre en gros cubes, carottes en rondelles, courgette en demi-rondelles, oignons en quartiers.
  2. 2
    Disposez les légumes dans un grand plat allant au four.
  3. 3
    Ajoutez le poulet, en le posant directement sur les légumes.
  4. 4
    Mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, le paprika doux, l’ail pressé, le sel et le poivre.
  5. 5
    Badigeonnez généreusement le poulet et les légumes avec ce mélange.
  6. 6
    Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante) puis enfournez pour 45 à 50 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson pour une peau bien dorée.
  7. 7
    Parsemez d’herbes fraîches hachées juste avant de servir.
  8. 8
    Conseils pour un poulet bien doré :

    • Ne couvrez pas le plat : le rôtissage donne le goût.

    • Si le poulet colore trop vite, baissez légèrement le four sur la fin.

    • Plus les légumes sont gros, plus ils restent fondants sans brûler.

  9. 9
    Variantes du poulet au paprika fumé :

    • Plus épicé : ajoutez une pincée de piment fumé ou de piment d’Espelette.

    • Avec d’autres légumes : patate douce, panais, fenouil ou poivron.

    • Version express : utilisez des pommes de terre grenaille non épluchées.

    • Poulet encore plus moelleux : ajoutez ½ verre d’eau ou de bouillon au fond du plat. Vous pouvez aussi précuire les morceaux de poulet dans du bouillon 10 minutes avant de mettre au four. 

    • Version végétarienne (sans poulet) : remplacez par des pois chiches rôtis au paprika fumé (c'est délicieux).

  10. 10
    Avec quoi servir le poulet au paprika et aux légumes ?

    Ce plat se suffit à lui-même, mais il est délicieux avec :

    • Une salade verte bien assaisonnée

    • Un yaourt ou fromage blanc citronné en accompagnement

    • Du pain de campagne pour saucer le jus

Mots-clés: poulet,paprika
A lire en ligne : https://rapideetbon.com/en/recette/poulet-au-paprika-fume-legumes-rotis/