Dinde rôtie farcie aux marrons
Description
La dinde rôtie farcie aux marrons est un grand classique des repas de fêtes, particulièrement à Noël. Alliant la tendreté de la volaille à une farce gourmande à base de marrons, de pommes et de chair à saucisse, cette recette de dinde rôtie plaira à tous ! Découvrez notre recette facile à suivre pour préparer une dinde savoureuse et dorée à point.
Ingrédients
- 1 dinde de 3 à 4 kg
- 300 g de marrons cuits (en conserve ou sous vide)
- 200 g de chair à saucisse
- 2 pommes (type golden)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 tranches de pain de mie
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre doux
- 1 bouquet de persil
- Sel, poivre
- 10 cl de bouillon de volaille
Instructions
- Préparez la farce : émiettez le pain de mie dans le lait et laissez-le s’imbiber.
- Pelez et coupez les pommes en petits dés, hachez l’oignon, l’ail et le persil.
- Dans un grand saladier, mélangez la chair à saucisse, les marrons grossièrement émiettés, les pommes, l’oignon, l’ail, le persil et le pain de mie bien égoutté. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Rincez la dinde et séchez-la avec du papier absorbant.
- Remplissez la cavité de la dinde avec la farce, sans trop tasser. Refermez l’ouverture avec de la ficelle alimentaire ou des piques en bois.
- Placez la dinde dans un grand plat à rôtir. Badigeonnez-la généreusement avec le beurre mou sur toute la surface. Salez, poivrez et versez le bouillon de volaille dans le fond du plat.
Enfournez pour 3h environ (comptez 45 minutes de cuisson par kilo).
- Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon en cours de cuisson.
- Couvrez la dinde avec une feuille d’aluminium en cours de cuisson si elle dore trop rapidement.
- Laissez reposer la dinde 15 minutes hors du four avant de la découper. Servez-la accompagnée de légumes rôtis, d’une purée ou de marrons supplémentaires en garniture.
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