Il y a des plats qui rassemblent, qui réchauffent les cœurs et qui transforment un simple repas en un moment inoubliable. Chez moi, le gigot de 7 heures est l’un de ces trésors familiaux. Je me souviens des dimanches chez ma grand-mère, où l’odeur du gigot mijotant au four envahissait toute la maison dès le matin. On savait que le déjeuner serait long, que les discussions s’étireraient autour de la grande table et que chacun prendrait son temps, une cuillère à la main, pour savourer cette viande fondante qui se détachait toute seule. C’était son plat signature, celui qu’elle préparait avec patience et amour, et dont elle me confia un jour le secret : "Ne sois pas pressée, laisse le temps faire son travail". Aujourd’hui, je perpétue cette tradition, et à chaque bouchée, c’est un peu d’enfance qui revient, un peu de ces repas en famille où l’on se sentait bien, simplement. Alors, à votre tour : prenez le temps, régalez-vous et surtout, partagez ce moment avec ceux que vous aimez.
Remettez le gigot dans la cocotte, tartinez-le de miel, couvrez et enfournez à 120°C pendant 7 heures. Si la cocotte ne va pas au four, placez le gigot dans un plat, tartinez-le de miel et versez le mélange dessus.
