Pommes dauphines au four
Description
Découvrez une version légère et savoureuse des pommes dauphines, cuites au four pour un maximum de gourmandise sans friture. Cette recette facile allie la douceur des pommes de terre à la légèreté de la pâte à choux, pour des bouchées croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Ces pommes dauphines sont parfaites pour vous régaler tout en prenant soin de votre ligne.
Ingrédients
- 250 g purée de pommes de terre
- 80 g farine
- 50 g beurre
- 125 ml eau
- 3 œufs
- 1 pincée noix de muscade
- sel et poivre
- 1 filet huile d’olive
Instructions
- Avant toute chose, préparez une purée (faite maison ou en flocons).
- Préparez ensuite la pâte à choux : dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et une pincée de sel jusqu'à ébullition.
- Sortez du feu puis ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
- Ajoutez les œufs un par un à la pâte, en mélangeant bien après chaque ajout. Vous obtiendrez une pâte lisse et collante.
- Incorporez la purée de pommes de terre à la pâte à choux. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade.
- À l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille, formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez légèrement les pommes dauphines avec un filet d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine pour leur donner une belle couleur dorée.
- Préchauffez le four à 200°C. Enfournez les pommes dauphines pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Dégustez-les chaudes en accompagnement de votre plat principal.
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