Pulled pork (effiloché de porc)
Le pulled pork ou effiloché de porc est une manière très savoureuse de préparer le porc. Une viande fondante, onctueuse, un vrai délice ! Très peu de préparation, juste beaucoup de cuisson à basse température.
- 2 kg épaule de porc
- 2 cuillères à café paprika
- 10 g sel
- 2 cuillères à soupe sucre
- 300 ml cidre doux
Dans un saladier, mélanger le paprika, le sel, le poivre, la poudre d'ail (on peut prendre des gousses d'ail hachées) et le sucre brun. Frotter ce mélange sur toute la surface de l'épaule de porc.
Placer la viande dans un plat allant au four et versez le cidre ou la bière autour.
Couvrir le plat de papier aluminium et faire cuire au four pendant environ 6 heures à 140°C, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.Retirer la viande du four et la laisser reposer pendant 15 minutes. Puis, à l'aide de deux fourchettes, effilocher la viande.
Servir chaud, accompagné de pain frais, de coleslaw ou de votre garniture préférée. On peut choisir de mélanger la viande effilochée avec de la sauce barbecue.
