Quiche lorraine
La quiche lorraine, ce classique de la cuisine française, si bon avec une salade (ou pas). Voici la vraie recette, sans fromage, sans fioritures, facile et délicieuse !
- 1 pâte brisée
- 200 g lardons fumés
- 4 œufs
- 250 ml crème fraîche
- 100 ml lait
- 1 pincée noix de muscade
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette, puis la cuire à blanc pendant 10 minutes.
Faire revenir les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Dans un saladier, battre les œufs entiers et les jaunes, puis incorporer la crème fraîche et le lait. Assaisonner avec la noix muscade, sel et poivre.
Disperser les lardons sur le fond de tarte précuit, puis verser la préparation d'œufs et de crème sur les lardons.
Enfourner la quiche pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
Laisser refroidir un peu avant de couper et servir.
