Soupe à l’oignon gratinée
Cette soupe à l'oignon gratinée est un vrai bonheur. Elle est parfaite pour une entrée gourmande en hiver, voire comme plat pour un dîner, avec peut-être une salade à côté.
- 6 gros oignons
- 4 clove ail
- 50 g beurre
- 10 g bouillon
- 200 ml vin blanc sec
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 200 g fromage râpé
- 1 baguette (ou équivalent en pain de votre choix)
- 10 g sel
Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons et l'ail et les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Verser le vin blanc et laisser réduire quelques minutes. Puis ajouter environ 1 litre d'eau, le bouillon, le laurier, le thym. et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
Couper la baguette en tranches puis les faire toaster jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Préchauffer votre four en mode grill. Verser la soupe dans des bols (ou des gros ramequins) allant au four. Ajouter les tranches de baguette sur le dessus et parsemez généreusement de fromage râpé (gruyère, comté, beaufort, selon vos préférences). Placer les bols sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
