Taboulé vert libanais
Description
Un vrai enchantement pour accompagner une tarte salée, une quiche, une part de pizza, ou d'autres mezze libanais.
Ingrédients
- 200 g persil plat
- 20 g menthe fraîche
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 clove ail
- 1 pinch sel
- 4 tbsp huile d’olive
- 1 citron
- 30 g boulgour ((facultatif))
Instructions
Rincer, équeuter, hacher le persil et la menthe.
Éplucher et couper les tomates en petits cubes.
Éplucher puis hacher très finement l’oignon et l’ail.
Dans un grand saladier, bien mélanger le jus de citron, le sel et l’huile d’olive.
Si vous utilisez du boulgour (facultatif), préparez-le comme vous en avez l'habitude (méthode classique : le faire gonfler dans un bol d’eau bouillante pendant 10/15 min).
Placez tous les ingrédients dans le saladier et bien mélanger juste avant de servir.
Pour changer et pour une saveur plus douce, on peut remplacer le jus de citron par du jus d'orange ou de clémentine.
