Tartiflette gourmande
Maîtrisez l'art de la tartiflette savoyarde avec cette recette facile. Un plat réconfortant parfait pour les repas d'hiver en famille, combinant fromage fondant, pommes de terre et lardons. Que demander de plus ?
- 1,5 kg pommes de terre
- 2 reblochons
- 400 g oignons
- 200 g lardons ou jambon
- 400 ml vin blanc
- 5 g sel
- 30 g beurre
Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur 20 minutes avec leur peau. Puis les éplucher et les couper en tranches.
Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les lardons (ou le jambon coupé en lamelles), ainsi que les tranches de pommes de terre. Faire mijoter à feu doux environ 10 min.
Ajouter le vin blanc et le sel et laisser mijoter cinq minutes.
Gratter les reblochons avec un couteau pour retirer une partie de la croûte (mais en laisser quand même pour accentuer le goût : si on préfère, on peu même tout laisser !). En couper un en 2 dans le sens de l'épaisseur et découper l'autre en lamelles.
Dans un plat à gratin beurré, verser la moitié de la préparation, puis couvrir avec les lamelles de reblochons. Ensuite ajouter le reste de la préparation puis recouvrir avec les 2 demi-reblochons, côté croûte vers le haut (on lpeut le faire croûte vers le bas mais le rendu sera moins joli).
Cuire à four chaud (200°C/thermostat 7) pendant 30 min environ.
Servir avec une salade verte aux herbes et aux noix, ou des crudités.
