Aligot traditionnel
Essayez notre recette traditionnelle d'aligot, un plat auvergnat réconfortant. Facile et rapide à préparer, cet aligot crémeux et filant accompagnera parfaitement une grillade ou une saucisse de l'Aveyron !
Ingredients
Instructions
Eplucher et cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter et écraser les pommes de terre en purée.
Ajouter l'ail écrasé et la crème fraîche. Assaisonner avec sel et poivre.
Couper le fromage en petits morceaux, puis l'incorporer progressivement le fromage à la purée en remuant constamment.
Avec la chaleur de la purée, le fromage fond.
Continuer à remuer jusqu'à obtenir une texture élastique et filante.Servir immédiatement, bien chaud.
aligot, traditionnel, maison
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User Reviews
Très bon, cet aligot. La clé est de rester à côté et de remuer régulièrement. J’ai longtemps habité près de l’Auberge aveyronnaise où j’avais mes habitudes, je sais reconnaître un bon aligot.