Crêpes sans gluten faciles
Description
Une recette de crêpes tout simple que je peux enfin apporter aux copines et à mes collègues sans que celles qui digèrent mal le gluten n'y aient pas droit.
Testée plusieurs fois et personne ne s'est douté que mes crêpes étaient sans gluten, ce qui est plutôt bon signe...
Ingrédients
- 125 g farine de riz
- 250 g Maïzena (fécule de maïs)
- 4 œufs
- 75 cl lait (végétal ou classique, selon vos goûts)
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 50 g beurre fondu
- 1 cuillère à soupe rhum ou fleur d’oranger (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier ou un mixeur, mélangez la farine de riz, la Maïzena, la pincée de sel et le sucre, avec les œufs, puis ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant (avec un fouet électrique si vous voulez une pâte bien lisse).
- Ajoutez le beurre fondu et le rhum ou l'eau de fleur d’oranger.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à 1 heure pour une pâte bien liée.
- Cuisson : faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen-fort déposez-y une noix de beurre avant chaque crêpe.
- Versez une louche de pâte et répartissez bien la pâte à crêpe sur toute la poêle !
- Faites cuire jusqu'à ce que la surface soit sèche puis retournez la crêpe et faites cuire encore 1 minute.
- Mettez la crêpe de côté et réitérez l'opération pour la suivante.