Curry de poulet au lait de coco
Un curry de poulet onctueux, simple et rapide à réaliser, idéal pour un dîner avec un riz basmati. Tout le monde en redemande...
- 4 blancs de poulet
- 2 oignons
- 1 clove ail
- 400 ml lait de coco
- 2 tbsp curry doux
- 10 g sel
- 4 tbsp huile d'olive ou beurre clarifié (ghee)
- 2 tbsp jus de citron
Eplucher et couper finement les oignons et les gousses d'ail.
Dans une poêle, fait chauffer de l'huile d'olive (ou du beurre clarifié pour une touche très indienne) et ajouter le curry, l'ail et l'oignon haché. Les faire revenir pendant 5 minutes à feu assez fort.
Couper le poulet en dés et les ajouter à la poêle. Bien mélanger et faire revenir 5 minutes.
Ajouter le lait de coco et le sel, puis laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter le jus de citron et éventuellement un peud e coriandre hachée. Bien mélanger.
Servir chaud avec du riz basmati.
On peut varier les épices : citronnelle, gingembre, galanga (pour une touche infonésienne).
