Curry thaï de poulet au potiron
Envie d’un plat réconfortant, original et prêt en 30 minutes ? Ce curry thaï de poulet au potiron marie la douceur du lait de coco et du potiron à la force aromatique de la pâte de curry rouge. Une explosion de saveurs thaïes, sans difficulté : il suffit d’un wok (ou d'une casserole, ça marche aussi), de quelques ingrédients faciles à trouver et le tour est joué ! Parfait avec un riz jasmin bien chaud.
Ingrédients
Instructions
- Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile de coco. Ajouter la pâte de curry rouge et la faire revenir 1 minute à feu moyen pour libérer ses arômes.
- Incorporer les morceaux de poulet et bien les enrober dans la pâte. Laisser dorer 3 à 4 minutes.
Ajouter l'oignon émincé finement et le lait de coco, puis porter doucement à ébullition.
- Ajouter les dés de potiron, le sucre et le nuoc-mâm. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.
Juste avant de servir, ajouter le jus de citron vert et les feuilles de basilic thaï hachées. Goûter, ajuster en sel et poivre. Servir avec un riz jasmin.
Quelques variantes du curry de poulet au potiron...
Remplacez le poulet par du tofu ferme pour une version végétarienne.
Ajoutez quelques haricots verts ou poivrons rouges pour plus de couleur.
Essayez avec de la pâte de curry jaune pour une version plus douce.
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