Un dessert crémeux et subtilement parfumé, savoureux comme en Thailande.
Le flan thaï au lait de coco, ou khanom mo kaeng, est un dessert traditionnel thaïlandais qui allie douceur crémeuse et parfum exotique de la noix de coco. Facile à préparer et savoureux, ce flan est réalisé avec des ingrédients simples comme le lait de coco, le sucre de palme et les œufs, ce qui lui confère une texture onctueuse et une couleur dorée. Typiquement servi avec une touche de cacahuètes grillées (ou même de filaments d'échalotes frites) pour un contraste sucré-salé, ce dessert est parfait pour une touche finale unique et exotique à votre repas.
Dans un saladier, battre les œufs, le sucre, le lait de coco, le sel et l'extrait de vanille. On peut aussi le faire au mixeur à vitesse lente.
Versez le mélange dans un plat allant au four ou dans des ramequins individuels. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris.
Servir avec un peu de cacahuètes concassées sur le dessus.