Pour changer des lasagnes classiques, voici ma recette gourmande de lasagnes aux épinards et à la ricotta. C'est végé, c'est fondant, c'est tout gratiné, c'est trop bon ! Un vrai repas type "comfort food" ! 🧀🌿
Ingrédients
12feuilles lasagnes
500g épinards frais ou surgelés
250g ricotta
70g parmesan râpé
1gousse ail
250ml crème fraîche ou béchamel
1 œuf
400ml coulis de tomates
1cuillère à soupe huile d’olive
1pincée sel
1pincée poivre
1pincée muscade
Instructions
1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute.
2
Ajoutez les épinards et laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Égouttez-les si nécessaire.
3
Hors du feu, incorporez la ricotta, la moitié du parmesan et un œuf pour une texture bien crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
4
Versez le coulis de tomates dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et de poivre, et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
5
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate.
6
Déposez une couche de feuilles de lasagnes, puis étalez une partie du mélange épinards-ricotta.
7
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes recouverte de sauce tomate et de crème fraîche ou béchamel.
8
Parsemez du reste de parmesan râpé.
9
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
