Mont d’Or au four fondant & convivial (la meilleure recette, inratable)
La première fois que j’ai mangé un Mont d’Or chaud, c’était un soir d’hiver, dans une petite ville du Haut-Doubs.
Pas de fioritures : un fromage coulant, des pommes de terre fumantes, du pain, un verre de vin blanc… et cette sensation immédiate de chaleur et de partage.
Cette recette, c’est exactement ça : le plat d’hiver le plus simple et le plus réconfortant qui soit, prêt en quelques minutes, sans technique.
Ingrédients
Pour accompagner :
Instructions pour le Mont d'Or au four :
- Retirer l’emballage plastique du Mont d’Or, laissez-le dans sa boîte en bois.
- Inciser légèrement la croûte en croix (sinon le dessus risque de monter et de brûler).
- Frotter la surface avec la gousse d’ail coupée en deux (on peut hacher la gousse ensuite et la faire glisser à l'intérieur via l'incision.
- Verser le vin blanc au centre (facultatif mais délicieux).
- Poivrer légèrement (inutile de saler).
- Préchauffer le four à 180 °C (mode normal, pas chaleur tournante).
- Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien coulant.
- Servir immédiatement, à la cuillère.
Mes conseils pour un Mont d’Or au four parfait
Ne piquez pas trop profondément : la croûte suffit.
Le fromage doit être fondant, pas bouillonnant (donc pas plus de 180 °C).
Sortez-le du four juste avant de passer à table.
Variantes gourmandes du Mont d'Or au four :
Sans alcool : remplacez le vin blanc par un peu de crème.
Version encore plus parfumée : ajoutez une pincée de thym ou de romarin.
- Version express apéro : servez avec du pain grillé et des pommes de terre grenaille.
Version “street food d’hiver” : nappez le fromage fondu sur des pommes de terre écrasées.
Avec quoi servir le Mont d’Or au four ?
Des pommes de terre vapeur ou rôties
Un bon pain de campagne au levain
Des cornichons ou une salade verte pour l’équilibre
Un vin blanc du Jura ou de Savoie (plutôt sec)
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