Mont d’Or au four fondant & convivial (la meilleure recette, inratable)
La première fois que j’ai mangé un Mont d’Or chaud, c’était un soir d’hiver, dans une petite ville du Haut-Doubs.
Pas de fioritures : un fromage coulant, des pommes de terre fumantes, du pain, un verre de vin blanc… et cette sensation immédiate de chaleur et de partage.
Cette recette, c’est exactement ça : le plat d’hiver le plus simple et le plus réconfortant qui soit, prêt en quelques minutes, sans technique.
Ingrédients
Pour accompagner :
Instructions pour le Mont d'Or au four :
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Retirer l’emballage plastique du Mont d’Or, laissez-le dans sa boîte en bois.
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Inciser légèrement la croûte en croix (sinon le dessus risque de monter et de brûler).
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Frotter la surface avec la gousse d’ail coupée en deux (on peut hacher la gousse ensuite et la faire glisser à l'intérieur via l'incision.
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Verser le vin blanc au centre (facultatif mais délicieux).
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Poivrer légèrement (inutile de saler).
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Préchauffer le four à 180 °C (mode normal, pas chaleur tournante).
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Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien coulant.
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Servir immédiatement, à la cuillère.
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Mes conseils pour un Mont d’Or au four parfait
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Ne piquez pas trop profondément : la croûte suffit.
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Le fromage doit être fondant, pas bouillonnant (donc pas plus de 180 °C).
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Sortez-le du four juste avant de passer à table.
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Variantes gourmandes du Mont d'Or au four :
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Sans alcool : remplacez le vin blanc par un peu de crème.
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Version encore plus parfumée : ajoutez une pincée de thym ou de romarin.
- Version express apéro : servez avec du pain grillé et des pommes de terre grenaille.
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Version “street food d’hiver” : nappez le fromage fondu sur des pommes de terre écrasées.
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Avec quoi servir le Mont d’Or au four ?
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Des pommes de terre vapeur ou rôties
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Un bon pain de campagne au levain
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Des cornichons ou une salade verte pour l’équilibre
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Un vin blanc du Jura ou de Savoie (plutôt sec)
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