Quand on veut du poulet bien parfumé sans y passer la soirée, cette marinade fait le travail. Miel, moutarde, sauce barbecue, ail. Des ingrédients simples, un résultat net. Le poulet prend du goût vite, et la cuisson reste courte. Autrement dit : pas besoin d'un plan de bataille pour dîner correctement.
Servez-le avec du riz, des pommes de terre sautées ou une salade croquante. La marinade fait le plus gros du boulot, mais il faut quand même surveiller la cuisson. Le miel colore vite, parfois un peu trop vite. Rien de dramatique, juste une poêle à garder à l'œil.
Si vous préférez éviter la poêle, disposez le poulet mariné dans un plat légèrement huilé et enfournez à 220 °C pendant 12 à 15 minutes. Retournez les morceaux à mi-cuisson et terminez par 1 à 2 minutes sous le gril si vous voulez une surface un peu plus marquée. Pratique quand vous cuisinez le reste en parallèle.
Conservez le poulet cuit dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle avec une cuillère à soupe d'eau, ou quelques secondes au micro-ondes à puissance moyenne pour éviter de le dessécher. La sauce supporte mieux une chauffe douce qu'un grand coup de chaud.
Juste avant de servir, ajoutez quelques graines de sésame ou un peu de ciboulette ciselée. Si vous aimez le contraste, un trait de jus de citron dans l'assiette réveille la sauce sans la bousculer. Oui, ça compte.