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Salade de quinoa aux légumes grillés

Salade de quinoa aux légumes grillés
Temps de préparation 8 mins
Temps de cuisson 12 mins
Durée totale 20 mins
Évaluations: 5 de 1 votes
Plats: ,
Difficulté: Débutant
Description

Une salade de quinoa fraîche et gourmande, où les légumes grillés apportent leur onctuosité et leur saveur. Un classique des repas du soir et une bonne manière de faire découvrir le quinoa à ceux qui ne le connaissent pas.

Ingrédients
  • 200 g quinoa
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon (rouge de préférence)
  • 100 g feta
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • sel
  • herbes de Provence
Instructions
  1. 1
    Rincer le quinoa sous l’eau froide. Le faire cuire selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
  2. 2
    Couper la courgette, les poivrons et l’oignon en morceaux, puis les mélanger avec l’huile d’olive, les herbes hâchées et un peu de sel.
  3. 3
    Faire griller les légumes (au barbecue ouà la poêle) jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
  4. 4
    Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les légumes grillés, puis ajouter la feta émiettée.
  5. 5
    Assaisonner avec le vinaigre balsamique etujn peu de sel selon votre goût.
  6. 6
    BIen mélanger et servir frais.
Bon à savoir

Que faire pour accompagner les grillades du barbecue ? Cette petite salade est un accompagnement idéal pour votre barbecue... Elle pourrait bien voler la vedette aux viandes !

Mots-clés: quinoa,légumes
A lire en ligne : https://rapideetbon.com/recette/salade-de-quinoa-aux-legumes-grilles/