Salade de quinoa aux légumes grillés
Ingrédients
- 200 g quinoa
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon (rouge de préférence)
- 100 g feta
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- sel
- herbes de Provence
Instructions
- Rincer le quinoa sous l’eau froide. Le faire cuire selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
- Couper la courgette, les poivrons et l’oignon en morceaux, puis les mélanger avec l’huile d’olive, les herbes hâchées et un peu de sel.
- Faire griller les légumes (au barbecue ouà la poêle) jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
- Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les légumes grillés, puis ajouter la feta émiettée.
- Assaisonner avec le vinaigre balsamique etujn peu de sel selon votre goût.
- BIen mélanger et servir frais.
Bon à savoir
Que faire pour accompagner les grillades du barbecue ? Cette petite salade est un accompagnement idéal pour votre barbecue... Elle pourrait bien voler la vedette aux viandes !
Avez-vous déjà essayé cette recette ?
