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Sauce béchamel ultra facile

Béchamel facile - source : Margaux Lebrun
Temps de préparation 5 mins
Temps de cuisson 5 mins
Durée totale 10 mins
Évaluations 5 de 1 votes
Origine:
Plats:
Difficulté: Débutant
Description

Aujourd’hui, je vous partage ma béchamel secrète, celle qui sauve mes gratins quand je suis pressée mais que je veux quand même épater la galerie. Imaginez une sauce lisse comme une caresse, parfaitement nappante et légère, prête en moins de 10 minutes… Je vous guide pas à pas pour réussir votre béchamel du premier coup, sans grumeaux ni prise de tête.

Ingrédients
  • 40 g beurre
  • 40 g farine
  • 500 ml lait
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée noix de muscade râpée
Instructions
  1. 1
    Préparer le roux : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir un mélange homogène. Laissez cuire ce roux blanc pendant 1 à 2 minutes sans le laisser colorer, afin d'éliminer le goût de farine crue.
  2. 2
    Retirez la casserole du feu et versez progressivement le lait froid tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Replacez la casserole sur feu moyen et continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
  3. 3
    Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade râpée (plus ou moins selon votre goût). Mélangez bien.
  4. 4
    Variantes : pour une sauce Mornay, ajoutez du fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan) à votre béchamel chaude. Pour une sauce Soubise, incorporez des oignons finement hachés et cuits à la sauce.
Mots-clés: béchamel facile
A lire en ligne : https://rapideetbon.com/recette/sauce-bechamel-facile/