Souris d’agneau confite au miel et au romarin
Un plat savoureux et fondant, une bonne alternative au fameux gigot de sept heures.
- 4 souris d’agneau
- 12 gousses ail
- 2 brin romarin
- 6 cuillères à soupe huile d’olive
- 6 cuillères à soupe miel
- 10 g sel
Retirer les brins de romarin de leur branche (ça se fait en quelques secondes en remontant les doigts le long de la branche) et les hacher.
Faire chauffer le miel dans une petite casserole avec 3 cuillères d’huile d’olive, ajouter le romatin haché et le sel, puis bien mélanger hors du feu.
Badigeonner les souris d’agneau avec la moitié ce mélange.
Placer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Chauffer à feu fort. Faire dorer les souris d’agneau pendant 5 minutes.
Badigeonner avec le reste de la préparation miel et romarin.
Ajouter les gousses d’ail épluchées, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 2 à 3 heures, en rajoutant un peu d’eau si besoin.
Les souris d’agneau vont être fondantes et tendres, à déguster avec des pommes sautées ou du riz.
