Tarte sucrée au potiron et aux épices
Cette recette est simple à réaliser, délicieusement parfumée et idéale pour profiter de la douceur du potiron et des épices d’automne.
- 1 pâte brisée ou sablée
- 800 g chair de potiron
- 2 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 15 cl crème fraîche
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 1/4 cuillère à café muscade en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Eplucher le potiron et le couper en dés. Faire cuire les dés à la vapeur ou à la casserole avec un peu d'eau, puis mixer jusqu'à obtenir une purée.
Dans un saladier, mélangez la purée de potiron, les œufs, le sucre roux, la crème fraîche, la cannelle, le gingembre, la muscade, la vanille, et une pincée de sel. Mélangez bien le tout pour obtenir une crème lisse et homogène (mixez si besoin).
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson.
Versez la garniture au potiron sur la pâte dans le moule. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre roux sur le dessus avant cuisson pour un effet caramélisé.Enfournez la tarte pendant environ 40 à 45 minutes. La garniture doit être prise et légèrement dorée sur les bords.
Laissez refroidir avant de servir.Servez cette tarte avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
