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Tarte Tatin aux poires

Tatin aux poires
Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 30 mins
Durée totale 1 hr
Évaluations 4.7 de 3 votes
Origine:
Plats:
Difficulté: Débutant
Température de cuisson: 180  C
Portions: 8
Best Season: Hiver
Description

La Tarte Tatin aux poires, c’est la gourmandise parfaite : un caramel fondant, des poires juteuses et une pâte croustillante. Une version délicate de la célèbre tarte aux pommes des demoiselles Tatin.
Je préfère la Tatin aux poires à la Tatin aux pommes car elle est encore plus fondante !!!

Ingrédients
  • 6 poires mûres
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 pincée de cannelle (facultatif)
Instructions
  1. 1
    Dans une poêle ou directement dans un moule à tarte allant sur le feu, faites fondre le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
  2. 2
    Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez. Ajoutez la vanille (et la cannelle si vous en utilisez).
  3. 3
    Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le coeur avec les pépins.
  4. 4
    Disposez-les dans le moule sur le caramel, côté bombé vers le bas.
  5. 5
    Faites cuire les poires à feu doux pendant 5 minutes pour qu’elles absorbent légèrement le caramel.
  6. 6
    Étalez la pâte sur les poires en rentrant bien les bords autour. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
  7. 7
    Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  8. 8
    Laissez tiédir 5 minutes, puis posez une grande assiette sur le moule et retournez rapidement.
  9. 9

    Mes astuces pour une tarte encore plus savoureuse

    • Faites mariner les poires 30 minutes dans un peu de jus de citron et miel avant de les caraméliser.
    • Touche croquante : ajoutez des noix concassées sur le caramel avant de poser les poires.
    • Servez avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse.
    • Essayez une pâte sablée pour encore plus de croustillant.
Mots-clés: tarte,tatin,poire
A lire en ligne : https://rapideetbon.com/recette/tarte-tatin-aux-poires/