Chili con carne rapide
Le chili con carne, c’est le plat chaleureux par excellence. Celui qu’on prépare un soir de semaine quand on a envie de réconfort, sans passer trois heures en cuisine. Inspiré des recettes tex-mex populaires aux États-Unis — notamment au Texas, berceau du chili moderne — ce plat simple et généreux s’est imposé dans les cuisines du monde entier.
Ingrédients
Instructions
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Émincez l’oignon et hachez l’ail.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
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Faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Ajoutez l’ail et le bœuf haché, puis faites cuire 5 à 7 minutes en émiettant bien la viande.
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Incorporez les épices, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
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Ajoutez les tomates concassées (ou le coulis) et les haricots rouges, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
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Goûtez et ajustez en sel, poivre et piment.
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Servez bien chaud, avec du riz blanc, des tortillas ou simplement une salade verte.
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Conseils pour un chili con carne encore meilleur
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Plus il mijote, meilleur il est : si vous avez 10 minutes de plus, laissez-le épaissir doucement.
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Pour une texture plus onctueuse, écrasez légèrement une cuillère de haricots dans la sauce.
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Un filet de citron vert juste avant de servir apporte une touche fraîche.
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Quelques variantes du chili con carne
Version plus légère : remplacez le bœuf par de la dinde hachée.
Version végétarienne : remplacez la viande par 200 g de lentilles cuites ou du tofu émietté.
Version gratinée : versez le chili dans un plat, ajoutez du fromage râpé et passez 10 minutes au four à 180 °C.
