Chili con carne rapide
Le chili con carne, c’est le plat chaleureux par excellence. Celui qu’on prépare un soir de semaine quand on a envie de réconfort, sans passer trois heures en cuisine. Inspiré des recettes tex-mex populaires aux États-Unis — notamment au Texas, berceau du chili moderne — ce plat simple et généreux s’est imposé dans les cuisines du monde entier.
Ingrédients
Instructions
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et le bœuf haché, puis faites cuire 5 à 7 minutes en émiettant bien la viande.
- Incorporez les épices, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les tomates concassées (ou le coulis) et les haricots rouges, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Goûtez et ajustez en sel, poivre et piment.
- Servez bien chaud, avec du riz blanc, des tortillas ou simplement une salade verte.
Conseils pour un chili con carne encore meilleur
Plus il mijote, meilleur il est : si vous avez 10 minutes de plus, laissez-le épaissir doucement.
Pour une texture plus onctueuse, écrasez légèrement une cuillère de haricots dans la sauce.
Un filet de citron vert juste avant de servir apporte une touche fraîche.
Quelques variantes du chili con carne
Version plus légère : remplacez le bœuf par de la dinde hachée.
Version végétarienne : remplacez la viande par 200 g de lentilles cuites ou du tofu émietté.
Version gratinée : versez le chili dans un plat, ajoutez du fromage râpé et passez 10 minutes au four à 180 °C.
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