Omelette à la feta gourmande
Parfois, ce sont les recettes les plus simples qui réservent les plus belles surprises. L’omelette à la feta en est la preuve : moelleuse, parfumée et légèrement relevée par la saveur salée et acidulée de la feta, elle transforme un repas rapide en un moment gourmand. CEtte omelette à la feta se prépare en quelques minutes seulement, avec des ingrédients du quotidien. Parfaite au petit-déjeuner, au brunch, ou en dîner léger, c’est une recette pratique et savoureuse qui plaît à coup sûr.
Ingrédients
Instructions
- Casser les œufs dans un bol, les battre légèrement avec une fourchette, saler et poivrer.
- Emincer finement l’oignon (ou les oignons verts).
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faire revenir l’oignon 2 minutes.
- Ajouter les œufs battus dans la poêle et cuire à feu doux, en ramenant les bords vers le centre à l’aide d’une spatule.
- Ajouter la feta : quand l’omelette commence à prendre mais reste encore légèrement baveuse au centre, émietter la feta par-dessus et saupoudrer d’herbes hachées.
- Plier et servir : plier délicatement l’omelette en deux et servir immédiatement, chaude et fondante.
Variantes gourmandes :
Version méditerranéenne : ajouter quelques tomates cerises rôties ou des olives noires, éventuellement un peu de sumac ou de zaatar.
Version chrolophylle : incorporer des épinards frais revenus à la poêle avant d’ajouter les œufs.
Version épicée : relever l’omelette avec une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
Version brunch : garnir avec de l’avocat en tranches et un filet de citron avant de servir.
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