Parmentier de patate douce au porc effiloché
Envie de revisiter le hachis Parmentier traditionnel ? Ce Parmentier de patate douce au porc effiloché est la version moderne et ultra-gourmande du classique français. La douceur légèrement sucrée de la patate douce se marie à merveille avec le goût fumé et fondant du porc effiloché.
Un plat réconfortant, parfait pour les soirées d’automne ou d’hiver, facile à préparer à la maison, et qui plaît à toute la famille !
Cette recette, inspirée du pulled pork américain, s’adapte parfaitement à nos envies françaises : simple, généreuse, et terriblement savoureuse.
Ingrédients
Instructions
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le porc coupé en gros morceaux, faites dorer.
- Versez la sauce barbecue, la moutarde, le vinaigre, le miel et le bouillon. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de paprika fumé.
- Couvrez et laissez mijoter 1h minimum à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Effilochez ensuite le porc à la fourchette.
- Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 30 min à la vapeur ou dans l’eau bouillante. Égouttez, puis écrasez-les avec le beurre et la crème. Salez, poivrez.
- Montez le Parmentier : dans un plat à gratin, déposez une première couche de porc effiloché, puis recouvrez de purée de patate douce.
Parsemez de fromage râpé. Enfournez 20 à 25 minutes à 190°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Servez dans le plat ou en assiette, coupé en portions recouvertes d'herbes hachées ou de noisettes concassées.
Quelques variantes gourmandes de ce Parmentier
Version express : utilisez du porc effiloché déjà prêt (rayon traiteur ou surgelé).
Version exotique : remplacez le beurre et la crème par du lait de coco et ajoutez une touche de gingembre.
Version veggie : remplacez le porc par des lentilles corail ou du jackfruit effiloché (fruit du jacquier).
Version fromage addict : gratinez avec un mélange de cheddar et de mozzarella.
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