Pavlova inratable
La pavlova est une recette de plus en plus appréciée à la fin d'un repas copieux, car elle apporte de la fraîcheur. Une bonne idée si on veut remplacer la sempiternelle bûche de Noël ! Cette recette de pavlova est vraiment simple, voire totalement inratable. Elle peut être déclinée avec différents ingrédients : fruits frais, fruits confits, fruits secs...
- 4 blancs d'œufs
- 250 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe Maïzena (fécule de maïs)
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 200 g fruits frais
- 20 g sucre glace
Préchauffer votre four à 120°C. Tracer un cercle d'environ 20 cm de diamètre sur une feuille de papier cuisson.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter progressivement le sucre pour obtenir une préparation à meringue lisse et brillante.
Incorporer délicatement le vinaigre, l'extrait de vanille et la Maïzena.
Étaler la meringue dans le cercle sur le papier cuisson, en formant un dôme.
Enfourner pendant 1h30, puis éteindre le four et laisser refroidir la meringue à l'intérieur.
Fouetter la crème fraîche (bien froide) avec le sucre glace jusqu'à obtenir une Chantilly bien ferme.
Décorer la meringue refroidie avec la Chantilly et les fruits frais.
