Poulet au paprika fumé & légumes rôtis
Ce plat me rappelle un voyage à Budapest, où la street food n’est pas toujours servie dans un cornet, mais souvent dans de grands plats fumants. Le paprika y est roi : fumé, chaud, enveloppant.
Ce poulet au paprika fumé, rôti au four avec des légumes fondants et légèrement croustillants, reprend cet esprit : un plat simple, populaire, nourrissant, qu’on prépare sans stress et qui embaume toute la cuisine.
Ingrédients
Instructions
- Épluchez et coupez les légumes : pommes de terre en gros cubes, carottes en rondelles, courgette en demi-rondelles, oignons en quartiers.
- Disposez les légumes dans un grand plat allant au four.
- Ajoutez le poulet, en le posant directement sur les légumes.
- Mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, le paprika doux, l’ail pressé, le sel et le poivre.
- Badigeonnez généreusement le poulet et les légumes avec ce mélange.
- Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante) puis enfournez pour 45 à 50 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson pour une peau bien dorée.
- Parsemez d’herbes fraîches hachées juste avant de servir.
Conseils pour un poulet bien doré :
Ne couvrez pas le plat : le rôtissage donne le goût.
Si le poulet colore trop vite, baissez légèrement le four sur la fin.
Plus les légumes sont gros, plus ils restent fondants sans brûler.
Variantes du poulet au paprika fumé :
Plus épicé : ajoutez une pincée de piment fumé ou de piment d’Espelette.
Avec d’autres légumes : patate douce, panais, fenouil ou poivron.
Version express : utilisez des pommes de terre grenaille non épluchées.
Poulet encore plus moelleux : ajoutez ½ verre d’eau ou de bouillon au fond du plat. Vous pouvez aussi précuire les morceaux de poulet dans du bouillon 10 minutes avant de mettre au four.
Version végétarienne (sans poulet) : remplacez par des pois chiches rôtis au paprika fumé (c'est délicieux).
Avec quoi servir le poulet au paprika et aux légumes ?
Ce plat se suffit à lui-même, mais il est délicieux avec :
Une salade verte bien assaisonnée
Un yaourt ou fromage blanc citronné en accompagnement
Du pain de campagne pour saucer le jus
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