Riz au lait onctueux à l’ancienne
Ce riz au lait est un classique intemporel, un dessert ultra-réconfortant. Sa texture crémeuse et son goût vanillé en font un favori pour tous les âges.
- 150 g riz rond
- 1 l lait
- 100 g sucre
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 pincée cannelle en poudre
Rincer le riz à l'eau froide.
Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition.
Verser le riz et la pincée de sel dans le lait bouillant.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement.
Quand le riz est presque cuit, ajouter le sucre et l'extrait de vanille.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit totalement cuit et que le mélange épaississe.
Verser le riz au lait dans un saladier. Saupoudrer de cannelle avant de servir.
On peut remplacer l'extrait de vanille par deux gousses de vanille fendues qu'on fait bouillir avec le lait (et qu'on retire avant d'ajouter le riz).