Poulet au paprika fumé & légumes rôtis
Ce plat me rappelle un voyage à Budapest, où la street food n’est pas toujours servie dans un cornet, mais souvent dans de grands plats fumants. Le paprika y est roi : fumé, chaud, enveloppant.
Ce poulet au paprika fumé, rôti au four avec des légumes fondants et légèrement croustillants, reprend cet esprit : un plat simple, populaire, nourrissant, qu’on prépare sans stress et qui embaume toute la cuisine.
Ingrédients
Instructions
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Épluchez et coupez les légumes : pommes de terre en gros cubes, carottes en rondelles, courgette en demi-rondelles, oignons en quartiers.
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Disposez les légumes dans un grand plat allant au four.
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Ajoutez le poulet, en le posant directement sur les légumes.
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Mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, le paprika doux, l’ail pressé, le sel et le poivre.
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Badigeonnez généreusement le poulet et les légumes avec ce mélange.
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Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante) puis enfournez pour 45 à 50 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson pour une peau bien dorée.
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Parsemez d’herbes fraîches hachées juste avant de servir.
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Conseils pour un poulet bien doré :
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Ne couvrez pas le plat : le rôtissage donne le goût.
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Si le poulet colore trop vite, baissez légèrement le four sur la fin.
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Plus les légumes sont gros, plus ils restent fondants sans brûler.
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Variantes du poulet au paprika fumé :
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Plus épicé : ajoutez une pincée de piment fumé ou de piment d’Espelette.
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Avec d’autres légumes : patate douce, panais, fenouil ou poivron.
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Version express : utilisez des pommes de terre grenaille non épluchées.
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Poulet encore plus moelleux : ajoutez ½ verre d’eau ou de bouillon au fond du plat. Vous pouvez aussi précuire les morceaux de poulet dans du bouillon 10 minutes avant de mettre au four.
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Version végétarienne (sans poulet) : remplacez par des pois chiches rôtis au paprika fumé (c'est délicieux).
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Avec quoi servir le poulet au paprika et aux légumes ?
Ce plat se suffit à lui-même, mais il est délicieux avec :
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Une salade verte bien assaisonnée
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Un yaourt ou fromage blanc citronné en accompagnement
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Du pain de campagne pour saucer le jus
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