Rouleaux de printemps aux légumes croquants et sauce cacahuète
Légers, frais et ultra-savoureux, les rouleaux de printemps aux légumes croquants vont faire voyager vos papilles !
Faciles à préparer, ils se déclinent selon vos envies et les légumes que l'on a avez sous la main et s’accompagnent d’une sauce cacahuète onctueuse et parfumée pour une touche gourmande irrésistible.
Une recette simple, rapide et pleine de saveurs !
Ingrédients
Pour la sauce cacahuète :
Instructions
- Épluchez et coupez la carotte, le concombre et le poivron en fines lamelles.
- Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, puis rincez-les à l’eau froide et égouttez-les bien.
- Remplissez une grande assiette creuse avec de l’eau tiède. Trempez une galette de riz pendant 5 à 10 secondes, juste assez pour la ramollir sans qu’elle devienne collante.
- Déposez-la sur un torchon propre légèrement humide.
- Placez une feuille de salade au centre de la galette de riz. Ajoutez quelques vermicelles de riz, des bâtonnets de légumes, des pousses de soja, des feuilles de menthe et coriandre.
- Repliez les côtés, puis roulez délicatement mais fermement en serrant bien.
- Répétez l’opération pour tous les rouleaux.
- Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et l’eau tiède. Mélangez (ou mixez) bien jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez une pincée de piment si vous aimez les saveurs relevées.
- Coupez les rouleaux en deux pour une présentation plus jolie.
- Servez avec la sauce cacahuète en accompagnement.
Astuces pour des rouleaux de printemps encore plus savoureux :
- Variez les légumes : ajoutez de l'avocat, du chou rouge râpé ou des radis pour encore plus de croquant.
- Envie de protéines ? Ajoutez du tofu mariné, des crevettes ou du poulet émincé.
- Sauce encore plus gourmande ? Ajoutez une pointe de lait de coco pour une texture encore plus crémeuse.
- Préparez-les quelques heures à l’avance et conservez-les au frais sous un torchon humide pour éviter qu’ils ne sèchent.
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User Reviews
Une version délicieuse et très facile des rouleaux de printemps. Mon mari a suggéré de faire cuire ceux qui restaient à la poêle pour faire des nems, c’était très bon aussi.