Soupe Thai poulet coco (Tom Kha Kaï)
Envie d’une soupe réconfortante aux saveurs exotiques ? La Tom Kha Kaï, soupe thaïlandaise au poulet et au lait de coco, est un délice parfumé à base de citronnelle, galanga (ou gingembre) et coriandre. Facile et rapide à préparer, elle vous transporte en Asie en quelques cuillères ! 🥥🍜
Cette recette de soupe au poulet et au lait de coco m'a été partagée par une mère de famille thaïlandaise lors d'un récent voyage en Thailande. C'est la recette qu'elle tient de sa mère et c'est une version rapide. Elle m'a dit qu'on pouvait aussi mettre plusieurs sortes de basilic, mais c'est un peu compliqué à trouver. J'ai testé cette version simple en rentrant et je l'ai trouvée très bonne, vraiment comme là-bas !
Ingrédients
Instructions
Émincez le poulet en fines lamelles. Si vous utilisez une tige de citronnelle, écrasez-la et coupez-la en tronçons. Émincez les champignons. Coupez la coriandre fraîche en retirant les grosses tiges.
Dans une casserole, versez le bouillon de volaille et le lait de coco. Ajoutez la citronnelle, le galanga (ou le gingembre) et l’ail haché. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez les lamelles de poulet et les champignons dans la soupe. Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre. Ajoutez la sauce au poisson (ou nuoc-mâm), le sucre, le jus de citron et le piment selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires.
Retirez la citronnelle avant de servir. Parsemez de coriandre fraîche et servez bien chaud !
