Tiramisù spéculoos facile
Ingrédients
Instructions
- Cassez les oeufs et Séparez les blancs des jaunes.
- Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le mascarpone en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un autre récipient, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez ensuite ces blancs en neige à la préparation au mascarpone en soulevant la masse à l'aide d'une spatule pour conserver le maximum d'air.
- Cassez grossièrement 8 spéculoos et mélangez-les à la crème au mascarpone.
- Trempez rapidement 20 spéculoos dans le café refroidi, auquel vous aurez ajouté de l'Amaretto ou de la liqueur de café (facultatif). Veillez à ne pas trop les imbiber pour qu'ils conservent leur texture croquante.
- Disposez une première couche de spéculoos dans le fond d’un plat rectangulaire. Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone. Répétez l'opération en alternant une couche de spéculoos et une couche de crème, en terminant par la crème.
- Saupoudrez généreusement le dessus de cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine.
- Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) afin que les saveurs se mélangent et que la texture se raffermisse.
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