Carrot cake moelleux et facile
Ce carrot cake, je l’ai rencontré pour la première fois dans une petite tea room londonienne, nichée près de Camden Lock. Entre deux bouchées moelleuses, j’ai été ensorcelé par ce mélange de cannelle, de muscade et de douceur caramélisée… Mais à la maison, mes premières tentatives furent des désastres : trop sec, trop épicé, trop quelconque. Après des mois d’ajustements, j’ai enfin capturé l’équilibre parfait entre épices chaudes, les notes de fleur d’oranger et cette texture fondante qui le rend irrésistible. Aujourd’hui, ce gâteau incarne autant mes errances culinaires que mes victoires – et je vous le partage avec fierté !
Ingrédients
Instructions
Bien mélanger les oeufs et le sucre.
Incorporer l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu (ou l'huile). Bien mélanger à nouveau.
Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Intégrer les carottes râpées et les noix concassées.
Préchauffer votre fou rà 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake puis y verser le mélange.
Cuire 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sans pâte liquide.
