Flan libanais (mouhallabieh)
Un petit plaisir des restaurants libanais. Mais parfois il est trop dosé en fleur d'oranger, trop dense ou trop sucré, alors autant le faire soi-même. Cette recette est toute simple et fonctionne particulièrement bien.
![Flan libanais à la fleur d'oranger](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_768,h_1024/https://rapideetbon.com/wp-content/uploads/2021/01/flan-libanais-fleur-d-oranger-768x1024.jpg)
Ingrédients
Instructions
Dans une casserole, verser le lait, la Maïzena et le sucre, puis bien mélanger au fouet (électrique si besoin) pour qu'il n'y ait aucun grumeau.
Mettre à chauffer à feu moyen en continuant à remuer sans arrêt pour éviter les grumeaux. Le mélange va épaissir.
Après une petite dizaine de minutes, sortir du feu et verser l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger à nouveau.Verser dans des verrines ou des ramequins, puis laisser refroidir.
Servir bien frais. Juste avant, recouvrir de pistaches concassées (idéalement, torréfier 2 minutes les pistaches dans une poêle chaude avant de les concasser).
On peut aussi verser un peu de sirop de rose sur le dessus si on en a (ou du sirop de sucre avec un peu d'eau de rose) pour une touche orientale encore plus appuyée.