Sablés Diamant : la « Rolls » des sablés !
Les sablés Diamant sont des petits biscuits raffinés, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Leur texture délicate et leur enrobage de sucre cristallisé en font une gourmandise irrésistible pour accompagner un café, un thé ou pour sublimer vos fêtes de fin d'année.
Faciles à réaliser avec peu d’ingrédients, ces sablés raviront tous les gourmands !
Ajoutez un arôme vanille ou amande amère, ou encore une pincée de zeste de citron à la pâte pour une touche parfumée. Ces sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Ingrédients
Instructions
- Préparez la pâte à sablés : dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
- Divisez la pâte en deux parts et roulez chaque portion en un boudin d’environ 3 cm de diamètre. Enveloppez-les dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’ils durcissent.
- Une fois les boudins refroidis, roulez-les dans du sucre en poudre pour les enrober sur toute leur surface.
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Découpez les boudins en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords des sablés diamant soient légèrement dorés.
- Sortez les sablés diamant du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
- Astuce : Ajoutez de l'arôme vanille ou amande amère, ou encore une pincée de zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une touche parfumée. Ces sablés diamant se conservent très bien dans une boîte hermétique.
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User Reviews
C’est un peu la raison pour laquelle les pâtissiers français sont meilleurs que les autres : un petit détail qui rend ces sablés croustillants sur les bords et fondants à l’intérieur. Difficile de trouver mieux, même avec les meilleurs shortbreads écossais.
C’était un peu ma madeleine de Proust, quand mes grands-parents m’en donnaient quand j’allais goûter chez eux. Je ne pensais pas que c’était si facile à faire. Le plus dur : ne pas tous les manger d’un coup !!!
Trop bons, vraiment les meilleurs sablés que je connaisse ! Contente de tomber sur la recette de ces sablés diamant que j’ai découvert chez mon boulanger rue Saint-Placide. Faits maison, ils sont aussi bons ! Je rajoute une cuillère à soupe de rhum.