Salade César au poulet
La salade César est la solution idéale, rapide et facile à préparer pour les soirs de semaine. Un plat emblématique de la cuisine américaine (comme le nom ne l'indique pas). Cette salade auraité té inventée par César Cardini, un restaurateur italo-américain qui tenait un restaurant à Tijuana, au Mexique, dans les années 1920. Selon cette légende, un soir de fête nationale américaine, le 4 juillet 1924, César Cardini se serait retrouvé à court d'ingrédients et aurait improvisé cette salade avec les quelques produits qu'il avait sous la main : de la laitue romaine, des croûtons, un œuf, de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'anchois.
Ingrédients
Pour la sauce :
Instructions
-
Peler les gousses d'ail. Faire cuire les deux oeufs 10 mimnutes pour qu'ils soient durs.
-
Placer dans le bol d'un mixer les gousses d'ail, les jaunes des oeufs durs, le vinaigre, la moutarde, le sel, l'huile, la sauce Worcestershire et les 2 filets d'anchois. Mixer jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
-
Faire griller les escalopes de poulet (10 min environ) et les couper en lamelles.
-
Rincer la salade puis la mélanger à la sauce.
-
Servir la salade dans un grand bol avec les morceaux de poulet posés dessus ainsi que les croûtons et les copeaux de parmesan.
User Reviews
On a voulu faire comme au resto. Bah c’était tout aussi bon. On a mis la dose en copeaux de parmesan. Ma copine Amélie a voulu rajouter des graines de sésame réchauffées à la poêle, c’était hyper bon.
Bonne salade, aussi bonne qu’au resto.
Bonne version de cette salade découverte en 1985 à New York. La sauce est onctueuse et l’ensemble fonctionne bien. Un classique du dimanche soir chez nous.