Thé glacé à la pêche (ice tea)

Pour un thé glacé à la pêche sans amertume, privilégiez l'infusion à froid. Laissez simplement les sachets de thé (vert ou blanc de préférence) infuser dans de l'eau à température ambiante pendant environ 45 minutes, puis retirez-les avant d'ajouter les pêches. Cela permet d'extraire les arômes sans les tanins responsables de l'amertume.

Pour un thé glacé à la pêche maison, le thé vert ou le thé blanc sont d'excellents choix. Leur saveur douce et délicate se marie parfaitement avec la pêche, et ils sont moins sujets à l'amertume lors de l'infusion à froid. Vous pouvez aussi utiliser un thé noir léger pour une saveur plus corsée. Pour une version sans théïne,  que vous pourrez boire à longueur de journée, privilégiez du Rooïbos ou du sobacha (thé japonais aux graines de sarrasin).

Oui, absolument ! Notre recette de thé glacé pêche est délicieuse même sans sucre ajouté. La douceur naturelle des pêches mûres suffit souvent à aromatiser la boisson. Si vous préférez une touche sucrée (ou si les enfants vous la demandent), vous pouvez ajouter du sirop d'agave, du miel, ou d'autres édulcorants naturels, en ajustant la quantité à votre goût.

Votre thé glacé à la pêche fait maison se conserve généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il est préférable de retirer les morceaux de pêche après 24 heures pour éviter qu'ils ne ramollissent trop et altèrent la texture. Conservez-le dans une bouteille ou un pichet hermétique pour préserver sa fraîcheur.

Si vous n'avez pas de sirop d'agave, vous pouvez le remplacer par du sirop de canne, du miel, ou même un sirop d'érable léger. Pour une option plus naturelle, vous pouvez infuser le thé avec quelques dattes dénoyautées ou ajouter un peu de jus de pomme concentré.

Idéalement, il faudrait éviter aux enfnats de consommer de la théine, qui est une version un peu moins intense de la caféine, surtout l'après-midi.
Pour eux, hoisir un thé sans théine, de type Rooibos, sobacha ou autre.