Tomates provençales fondantes et parfumées
Envie d’un accompagnement méditerranéen, simple et plein de soleil ? Les tomates provençales sont un classique incontournable. Dorées au four avec ail, persil et chapelure croustillante, elles concentrent toutes les saveurs du Sud. En plus d’être délicieuses, elles sont légères et riches en antioxydants. Avec cette recette facile, vous allez redécouvrir la tomate comme jamais !
Ingrédients
Instructions
- Laver les tomates et les couper en deux.
- Les disposer côté chair vers le haut, saler généreusement et les retourner sur une grille ou une assiette.
- Laisser dégorger 30 minutes pour qu’elles perdent leur excès d’eau.
Préparer la garniture : hacher finement l’ail et le persil, puis les mélanger avec la chapelure, le sucre roux (si on en utilise) et un filet d’huile d’olive pour obtenir une texture sablée. NB : le sucre roux est utile surtout si les tomates ne sont pas assez mûres et/ou pas assez sucrées, normalement pas besoin avec de bonnes tomates de saison.
- Retourner les tomates côté chair vers le haut dans un plat allant au four.
- Pour les plus gourmands, étaler un peu de tapenade sur chaque demi-tomate.
- Recouvrir généreusement de la préparation ail-persil-chapelure. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner 45 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et gratinées.
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