Bugnes lyonnaises
Les bugnes lyonnaises sont de délicieux beignets moelleux, incontournables pour Mardi Gras et le Carnaval. Faciles et rapides à préparer, ces bugnes séduisent par leur texture légère et leur saveur délicatement parfumée à la fleur d'oranger. Une recette de bugnes rapide, simple et inratable, pour régaler toute la famille en un rien de temps ! Et s'il en reste, emmenez-les au travail, vous ferez plaisir à tout le monde.
Ingrédients
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le sucre vanillé et la fleur d’oranger. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (épaisseur 3 mm). Découpez des losanges avec une roulette et incisez légèrement le centre de chaque bugne (mais on peut donner aux bugnes les formes de son choix, bien sûr).
- Faites chauffer l’huile à 170°C et plongez les bugnes par petites quantités. Laissez-les dorer 1 minute de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace.
Astuces et variantes
- Pour des bugnes super moelleuses, remplacez la levure chimique par 10 g de levure fraîche de boulanger et laissez reposer 1 heure.
- Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour un goût encore plus gourmand.
- Variez les parfums en remplaçant la fleur d’oranger par du rhum et/ou de l’extrait de vanille.
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