Rougail saucisse traditionnel
Lors de mon stage sur l’île de la Réunion, j’ai découvert le rougail saucisse dans la famille qui me logeait. Un plat traditionnel, convivial et chaleureux qui reflète parfaitement l’esprit créole. Voici la recette de famille réunionnaise un rougail saucisse simple et vraiment bon pour faire un plat qui change un peu.
Ingrédients
Instructions
- Coupez les saucisses en rondelles d’environ 1 cm, émincez l’oignon, hachez l’ail et hachez ou râpez le gingembre (si vous prenez du gingembre frais), concassez les tomates et émincez finement le piment (si utilisé).
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les dorer 5 minutes en remuant.
- Baissez légèrement le feu, incorporez l’oignon, l’ail, le gingembre et le thym.
- Laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez les tomates concassées et le piment. salez, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Goûtez et ajustez en sel ou poivre selon votre préférence.
- Servez immédiatement avec du riz blanc vapeur.
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