Bugnes lyonnaises
Les bugnes lyonnaises sont de délicieux beignets moelleux, incontournables pour Mardi Gras et le Carnaval. Faciles et rapides à préparer, ces bugnes séduisent par leur texture légère et leur saveur délicatement parfumée à la fleur d'oranger. Une recette de bugnes rapide, simple et inratable, pour régaler toute la famille en un rien de temps ! Et s'il en reste, emmenez-les au travail, vous ferez plaisir à tout le monde.
Ingrédients
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le sucre vanillé et la fleur d’oranger. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (épaisseur 3 mm). Découpez des losanges avec une roulette et incisez légèrement le centre de chaque bugne (mais on peut donner aux bugnes les formes de son choix, bien sûr).
- Faites chauffer l’huile à 170°C et plongez les bugnes par petites quantités. Laissez-les dorer 1 minute de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace.
Astuces et variantes
- Pour des bugnes super moelleuses, remplacez la levure chimique par 10 g de levure fraîche de boulanger et laissez reposer 1 heure.
- Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour un goût encore plus gourmand.
- Variez les parfums en remplaçant la fleur d’oranger par du rhum et/ou de l’extrait de vanille.
bugnes,beignets
User Reviews
Bonnes ces bugnes. Mais pas tout à fait comme celles de ma grand mère. Elle ajoutait du grand marnier et c’était encore meilleur.
Testées en les faisant cuire au four (trop gras la friture) sur du papier absorbant et avec un peu d’huile mise au pinceau. C’était très réussi.
Excellente recette ! Même goût que celles de ma mamie. Trop faciles à faire.
Poussé par le souvenir de ma grand-tante lyonnaise, j’ai eu envie de bugnes. C’est un peu gras mais c’est très bon. La recette est simple et conforme à ce que je connaissais au niveau résultat.